divendres, 5 de juny de 2009

TRUFES DE XOCOLATA

Ingredients:
100gr de nata líquida.
100gr de xocolata negra.
Pell de ½ taronja.

PREPARACIÓ:
Escalfeu la nata líquida dins d'un pot i al foc.
Apagueu el foc quan la nata comenci a bullir.
Talleu a bocins la xocolata i barregeu-la amb la nata líquida, desfeu-la bé i afegiu-hi la pell de taronja tallada ben petita.
Feu boletes amb la xocolata, arrebosseu-les amb cacau en pols i guardeu-les al congelador fins que us les mengeu.

TORTELL DE REIS

ingredients per fer el tortell:
500 grams de farina.
100 grams de sucre.
150 grams de mantega.
20 grams de llevat.
1 got de llet.
1 culleradeta de sal.
1 llimona.
1 ou.
Ametlles trinxades.
Fruita confitada.
Estris a utilitzar:
un bol.
Un pinzell.
Una safata que pugui anar al forn.
Una figureta sorpresa.
Una fava.
Paper d'alumini.
Corona de cartulina.

Com es fa el tortell:
agafa la farina i posa-la sobre la taula com si fos un volcà amb el seu cràter. Al forat del volcà aboca-hi el sucre, el llevat, la mantega, la sal, la pell de llimona ratllada i la llet. Amb les mans ben netes uneix els ingredients fins que et quedi una massa ferma... un truc: sabràs que la massa ja està a punt quan ja no s'enganxi a les mans!
Un cop ja ho tens, fes una bola i guarda-la en el bol i deixa-ho reposar una bona estona en un lloc fresc. Després, estira-la i uneix els seus extrems, de manera que formis un anell, i posa'l en una safata que pugui anar al forn. Embolica la figureta i la fava amb paper d'alumini i amaga-les dins la massa.
Bat un ou i pinta la massa amb el pinzell. Empolsega la superfície amb sucre i unes ametlles triturades i posa-hi la fruita confitada. Mentre fas tot això, encén el forn i escalfa'l a 150 graus. Quan ja estigui a aquesta temperatura, introdueix la safata i deixa coure el tortell durant mitja hora.
Quan ja estigui cuit, fes una corona de cartolina i posa-la al forat i... ja tens el teu tortell de Reis!!!

QUICHE DOLÇA DE POMA I IOGURT

(ingredients per a un motlle)
1 base de pasta brisa.
2 pomes.
2 iogurts naturals.
200gr de mató.
4 ous.
1 clara d'ou.
4 cullerades de sucre.

Esteneu la masa de pasta brisa dins del motlle, pinteu-la amb una mica de clara d'ou i enforneu-la a 200ºC durant 10 minuts. Retireu-la i reserveu-la.
Barregeu els iogurts, el mató, els 4 ous i el sucre dins d'un bol. Peleu i talleu una poma ben petita i barregeu-la amb el farcit del bol.
Introduïu la barreja anterior dins la pasta cuita.
Peleu i talleu a làmines l'altra poma i repartiu-la damunt de la tarta, acabeu la clara d'ou pintant la poma.
Enforneu la quiche a 150ºC durant 30 minuts.
Un cop cuita, espereu que refredi una mica abans de desmotllar i tallar.

QUICHE DE CEBA I BACON

Ingredients:
1 base de pasta brisa.
150gr de bacó fumat.
1 ceba mitjana.
3 ous.
200ml de crema de llet 36%mg.
Sal i pebre.
Formatge emmental ratllat.

Estireu la base damunt del motlle, punxeu-la i enforneu-la durant 30 minuts a una temperatura de 190ºC.
Elaboreu el farcit fregint el bacó, tallat a tires petites i en una paella a foc viu sense oli. Saltegeu un parell de minuts i reserveu.
Aprofiteu la mateixa paella, amb el greix sobrant de fregir el bacó, per confitar la ceba tallada a juliana fina. Deixeu-la suar a foc suau primer, afegiu tres cullerades d'aigua i apugeu el foc fins que adquireixi color torrat. Reserveu-la juntament al bacó.
Bateu enèrgicament els tres ous, afegiu-hi la crema de llet, assaoneu amb la sal i el pebre; aboqueu-hi la barreja de bacó i ceba i acabeu de remenar bé.
Aboqueu la barreja al motlle farcint la pasta brisa i repartiu el formatge ratllat per la superfície. Enforneu el motlle durant 25 minuts a 180ºC. Deixeu atemperar la quiche abans de desemotllar i porcionar-la.

PIZZA SORPRESA

Ingredients:
2 làmines de pasta de full.
½ porro.
2 cullerades de salsa de tomàquet.
1 tall de formatge de cabra.
1 clara d'ou.
Formatge ratllat.
Olives.
Sal i pebre.
Fem la pizza:
primer de tot, estireu una làmina de pasta de full damunt la taula. Punxeu-la amb una forquilla.
Pinteu la base amb una mica de tomàquet. Poseu el porro tallat ben petit, el formatge de cabra trinxat i les olives.
Esteneu l'altre làmina de full damunt, punxeu-la i lligueu els extrems deixant els ingredients embolicats enmig de les dues bases.
Amb un pinzell i la clara d'ou pinteu la massa, esparciu el formatge ratllat damunt i salpebreu-lo.
Enforneu la pizza a 200 graus durant 10 minuts, fins que la massa pugi i comenci a torrar una miqueta i... BON PROFIT!

PATATES FARCIDES I GRATINADES

1 Patata ben grossa.
¼ part d'una ceba tallada a daus.
2 cullerades de carn picada (60gr).
½ pastanaga petita.
1 culleradeta de salsa de tomàquet.
Un grapadet de formatge ratllat.
Una miqueta de sal.
Renteu la patata, poseu-la en un cassó, cubriu-la amb aigua i bulliu-la.
Peleu la pastanaga i talleu-la petita.
Poseu un xic d'oli en una paella, salteu la ceba tallada a daus i, quan comenci a estovar, afegiu-hi la pastanaga; aboqueu-hi la carn i deixeu sofregir un xic. Acabeu el farcit afegint-hi la salsa de tomàquet.
Punxeu les patates per veure si ja són fetes (han de quedar un pèl dures); retireu-les i talleu-les per la meitat. Amb una cullereta i molt de compte buideu-les un xic; farciu-les amb la carn, rectifiqueu de sal i poseu el formatge ratllat damunt.

PASTÍS DE IOGURT I XOCOLATA

Ingredients per fer el pastís:
1 iogurt natural.
3 ous.
2 gots de iogurt plens de sucre.
3 gots de iogurt plens de farina.
1 got de iogurt ple d'oli.
2 cullerades de llevat en pols.
Pell de llimona ratllada.
ESTRIS DE CUINA:
cullereta.
Motlle per coure el pastís.
Recipient per fer la barreja.
Forn.
Draps de cuina.
PREPARACIÓ:
barregem bé tots els ingredients dins d'un recipient.
Untem amb oli el motlle on hi farem el pastís.
Aboquem la barreja dins del motlle.
Cuinem el pastís al forn; durant 35 minuts a 170 graus.
Ingredients per fer la xocolata:
1 taula de xocolata.
1 got de iogurt ple de crema de llet.
ESTRIS DE CUINA:
Mà de morter.
Recipient per coure al microones.
Cullera.
PREPARACIÓ:
Trenquem la xocolata ben petita.
Barregem els tossets de xocolata i la crema de llet al recipient.
Cuinem la xocolata al microones.